Courgettes et légumes rôtis : toutes nos recettes

Pour changer d’une tarte ou d’une quiche aux légumes, voici une idée originale : le crumble de tian. Une fine pâte à crumble simplement émiettée sur des légumes fondants, pour une version à la fois rustique et raffinée du classique tian provençal. C’est tout simple, mais cela apporte une touche plus soignée et un joli croquant à ces légumes rôtis. Ici, pas de tomates mais libre à chacun d’en ajouter selon ses envies et la saison.

Une recette végétarienne simple, inspirée des saveurs du Moyen-Orient. Les courgettes sont rôties au four jusqu’à être fondantes et légèrement caramélisées, puis sublimées par une sauce onctueuse à base de tahini, citron, ail et huile d’olive. Un plat parfumé, idéal en entrée ou en accompagnement léger.

👉 Servez-les tièdes ou froides, agrémentées de graines de sésame et d’herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre pour une touche de fraîcheur.

J’aime beaucoup les légumes tout simplement rôtis au four, j’en fais à toute saison, mais les légumes d’été s’y prêtent particulièrement bien. C’est tout simple mais plein de saveurs, on y ajoute une belle burrata, on arrose d’une bonne huile d’olive et d’un filet de crème de balsamique, quelques pignons, du basilic du jardin et c'est prêt.

Comme vous l’avez deviné, l’escalivade est une spécialité catalane qui met à l’honneur les légumes rôtis. Je vous propose ici une version toute simple, cuite au four, qui ne demande presque aucun effort.

Aubergines, courgettes, tomates et poivrons y caramélisent doucement, juste relevés d’huile d’olive et d’ail. Pas besoin d’artifices : les légumes parlent d’eux-mêmes, avec toute la générosité du soleil méditerranéen.

Simple, rapide et goûteuse, cette recette d’aubergines et courgettes rôties au four a tout pour plaire. En salade ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ne passez pas à côté de ce best of de l’été !

Mettez à l'honneur les légumes du soleil d'été avec cette recette de tarte provençale signée Laurent Mariotte ! Les courgettes, tomates, aubergines et poivrons rôtis apportent de la couleur à cette tarte salée végétarienne. Une idée simple et savoureuse pour l'été.

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de légumes pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

En cuisine avec cette belle idée de recette de salade !

J’en fais de temps en temps des légumes rôtis, j’aime bien, on peut varier les légumes selon ses envies et/ou les saisons ainsi que les aromates.

Des légumes de saison cuits en grande quantité pour les soirs de la semaine...

Ici, simplement avec du jambon sec et des morceaux de gorgonzola !

Avec les légumes qu'on a cuit hier ou avant hier !

Des légumes qu'on met à cuire dans le four et qu'on peut utiliser pour plein de recettes ensuite !